Ingredientes y preparación de diferentes Postres

Red velvet cake (Thermomix)

Ingredientes

Secos:

Una pizca de sal.
1 cucharaditas (tsp) de bicarbonato sódico.
40 g de cacao en polvo.
350 g de harina de repostería.
250 g de azúcar.

Húmedos:

240 g de AOVE (Arbequina).
240 g de buttermilk ( Ver ).
2 huevos grandes.
2 cucaharadas (c/s) de colorante rojo.
1 cucharadita (c/c) de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita (c/c) de extracto de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y preparar el molde untando con mantequilla o spray desmoldante.

Poner los ingredientes secos en el vaso y programar 1 min/vel progresiva. Retirar a un bol.

Verter los ingredientes húmedos y mezclar 30 seg/vel 3. Dejar la mezcla dentro del vaso.

Con la máquina en vel 3 /sin programar tiempo, ir integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos.

Comprobar que se van integrando bien, ésto tardará más o menos 1 minuto y medio. Acabar de mezclar con la espátula y verterlo en el molde engrasado.

Dar unos golpes sobre un trapo colocado en la encimera para que la masa se asiente y salgan las burbujas de aire. Meter al horno y cocer a 175ºC unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Una ver retirado del horno, dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Bizcocho de sobao pasiego

Ingredientes

Para un molde de 22cm:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
250 g de azúcar.
250 g de harina.
3 huevos a temperatura ambiente.
1 sobre de levadura.
1/2 vaso de ron (yo le pongo leche).

Preparación

Encender el horno a 180º C.

Batir con batidora de varillas mantequilla y azúcar. Cuando estén bien mezclados, ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.

Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa en tres veces, batiendo cada vez, añadir la leche batiendo. Poner en el molde engrasado y cocer en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos aprox.

Si ves que se dora mucho, tapa a media cocción con papel de aluminio o de horno.

Fuente: Directo al Paladar

Tartaletas de limón

Ingredientes

Para 6 tartaletas:

masa quebrada duce 1 ( Ver ).
azúcar glas para espolvorear.

Para el relleno:

150 ml de nata, mínimo 35% materia grasa.
4 huevos.
150 g de azúcar.
200 ml de zumo de limón.
Ralladura de un limón.

Preparación

Forrar las tartaletas con la masa quebrada. Hornear en blanco 10 minutos en horno precalentado a 190º siguiendo las técnica explicada en masa quebrada dulce1.
Bajar el horno a 140º.

Calentar la nata en una cazuela a fuego suave. En un cuenco batir los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Agregar la nata templada. Colar y añadir la ralladura de limón y echar la mezcla a las tartaletas.
Hornear 35 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y refrigerar varias horas o toda la noche. En el momento de servir espolvorear con azúcar glas.

Se pueden conservar hasta tres días en la nevera.