Ingredientes
Secos:
Una pizca de sal.
1 cucharaditas (tsp) de bicarbonato sódico.
40 g de cacao en polvo.
350 g de harina de repostería.
250 g de azúcar.
Húmedos:
240 g de AOVE (Arbequina).
240 g de buttermilk ( Ver ).
2 huevos grandes.
2 cucaharadas (c/s) de colorante rojo.
1 cucharadita (c/c) de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita (c/c) de extracto de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y preparar el molde untando con mantequilla o spray desmoldante.
Poner los ingredientes secos en el vaso y programar 1 min/vel progresiva. Retirar a un bol.
Verter los ingredientes húmedos y mezclar 30 seg/vel 3. Dejar la mezcla dentro del vaso.
Con la máquina en vel 3 /sin programar tiempo, ir integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos.
Comprobar que se van integrando bien, ésto tardará más o menos 1 minuto y medio. Acabar de mezclar con la espátula y verterlo en el molde engrasado.
Dar unos golpes sobre un trapo colocado en la encimera para que la masa se asiente y salgan las burbujas de aire. Meter al horno y cocer a 175ºC unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.
Una ver retirado del horno, dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.