Cocina vegana

Preparación

Lavar y secar los tomates. Pinchar la piel de cada uno de ellos con la punta de un cuchillo para que no exploten.

Poner todos los ingredientes en un recipiente e introducirlo en la freidora de aire. Programarla 6 minutos a 195ºC.

A mitad de cocción revolver el conjunto con una cuchara con cuidado de no romper los tomates.

Introducirlos en un tarro de cristal con todo su jugo.

 

 

 

Fuente: Belen Casal.

Preparación

Engrasar un molde de 20 cm con aceite de girasol.

Batir el agua, el azúcar y el cacao en un cuenco hasta que la mezcla quede homogénea.

Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato en un cuenco grande. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de cacao y el aceite. Batir todo hasta que quede homogéneo y agregar el vinagre.

Verter la masa en el molde preparado y hornear la tarta hasta que el probador de pasteles salga limpio (30-35 minutos).

Trasladar el molde a una rejilla enfriadora y dejar reposar 20 minutos. Soltar el pastel del molde deslizando un cuchillo alrededor del borde y depositarlo en la rejilla enfriadora. Y dejar enfriar por completo.

Espolvorear cacao en polvo antes de servir.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Trocear en un mortero los granos de cacao.

Poner en un bol los ingredientes secos: avena, harina, azúcar, cacao, levadura y sal. Añadir el aceite y el agua y mezclar bien.

Coger porciones de la masa y con las manos engrasadas, hacer bolas y luego aplastarlas un poco y colocarlas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Hornear durante 20 minutos.

Dejar enfriar sobre unas rejilla.

Hacer una manga pastelera pequeña con un triángulo de papel vegetal.

Fundir el chocolate de cobertura en el microondas, introducir en la manga y adornar las galletas a nuestro gusto. 

Se pueden adornar también, con avellanas o arándanos frescos.