Ingredientes
500 gr de pechuga de pavo.
1 huevo.
2 pimientos verdes.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolleta grande.
1/2 cebolla morada.
2 dientes de ajo.
1 trozo de jengibre de unos 2 cm.
2 c/s de salsa de soja.
2 c/s de vino de arroz Saosing.
100 g de Maizena.
200 g de piña.
Aceite de girasol.
Para la salsa:
300 ml de agua.
120 g de Ketchup.
4 c/s de vinagre de arroz.
4 c/s de salsa de soja.
4 c/s de azúcar moreno.
1 c/c de sal.
Para espesar la salsa:
1 c/s de Maizena.
Agua.
Preparación
Salsa: poner en un cazo el agua, el kepchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal y lo mezclamos todo bien. Dejar reducir un poco y reservar.
Cortar el pavo en trozos grandes y poner en un bol con la salsa de soja,el vino y el huevo y mezclar bien. Añadir la Maizena y remover para que todos los trozos queden cubiertos.
Freír los trozos de pavo en abundante aceite de girasol, a fuego alto y cuando estén bien dorados ponerlos sobre papel absorbente.
Picar menudo los ajos y el jengibre, cortar los pimientos, las cebollas y la piña en dados.
Saltear en un Wok con un poco de aceite, el ajo y el jengibre. Cuando empiecen a dorar, añadir los pimientos y las cebollas y saltear 2-3 minutos. Seguidamente añadir la piña y saltear 1 minutos más.
Incorporar la salsa que teníamos reservada y un poco de Maizena disuelta en agua para que espese un poco
Añadir el pavo, mezclar todo bien para que se empapen todos los trozos y calentar hasta que hierva.
Los hemos acompañado con unos fideos Soba salteados con verduras. ( Ver )
