Ingredientes
800 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos.
1 cebolla.
6 guindillas secas picantes.
1 pimiento morrón rojo.
2 pimientos verdes.
3 dientes de ajo.
1 c/s de salsa de soja ligera.
3 c/s de harina.
100 g de anacardos.
Semillas de sésamo.
Unas hojas de lechuga.
AOVE o aceite de girasol.
Para la salsa:
1 c/s de pasta de chili tailandés.
3 c/s de salsa de ostras.
1 c/s de azúcar.
Un poco de agua.
Preparación
Picar los ajos y cortar la cebolla en dados.
Quitar las semillas y los nervios a los pimientos y cortarlos en tiras.
Cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en un bol, añadir la cucharada de salsa de soja y las harina y mezclar bien.
En un Wok con una buena cantidad de aceite, freír el pollo hasta que esté dorado. Sacar y reservar.
En el mismo aceite, freír los anacardos y cuando empiecen a cambiar de color, añadir las guindillas secas. Cuando se hayan dorado sacar y reservan con el pollo.
Salsa:
En un bol mezclar la pasta de chili, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y un poquito de agua. Revolver bien. Reservar.
En un Wok con un poco de aceite, freír los ajos y seguidamente la cebolla.
Agregar la salsa reservada y remover bien.
Añadir el pollo, los anacardos y las guindillas secas y le damos unas vueltas.
Añadir los pimientos y removemos todo bien.
En el momento de servir espolvorear semillas de sésamo tostadas y un poco de lechuga fileteada.
