Ingredientes
1 conejo.
170 g de mostaza de la amarilla.
50 g de mantequilla.
Sal, pimienta.
100 ml de caldo.
100 ml de vino blanco.
AOVE.
Preparación
Trocear el conejo en 6 partes.Salpimentarlo y ponerlo en una fuente de horno. Rociar con un chorrete de aceite y embadurnarlo bien con la mostaza.
Añadir el caldo y el vino blanco y esparcir trocitos de mantequilla por encima.
Asarlo en horno precalentado a 200º C durante 40-45 minutos, dándole la vuelta a media cocción y vigilando por si hiciera falta añadir más líquido.
Al sacar del horno, con ayuda de dos cucharas, rebozar bien el conejo con la salsa para que quede bien adherida a la carne.
Acompañar con patatas fritas, asada o con un arroz basmati con piñones y arándanos ( Ver ).