Ingredientes
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
4 chalotas.
2 tomates.
1 chile habanero.
14 ocras.
2 c/s de salsa de pescado.
60 ml de soja.
70 ml de vino blanco.
1 lima.
Jengibre fresco.
Sal.
AOVE.
Preparación
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las chalotas picadas, sin que llegue a dorarse, añadimos el pollo troceado y los sellamos bien.
Añadimos el tomate pelado y picado y el chile. Dejamos evaporar el agua del tomate, añadimos las okras y enseguida el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol e incorporamos la salsa de pescado, la soja, la ralladura y zumo de lima y el jengibre rallado y dejamos a fuego medio-bajo, semitapado mientras el pollo termina de cocinarse.