Ingredientes y preparación de diferentes Postres

Pastel de arroz

Ingredientes

3 huevos.
125 g de azúcar.
125 g de harina.
75 g de mantequilla en pomada.
½ l de leche.

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una especie de crema.

Después añadir los huevos de uno en uno, batiendo cada vez que añades uno antes de incorporar el siguiente.

Después incorporar la harina tamizada poco a poco y a continuación ir incorporando la leche.Mezclar bien.

Verter la mezcla en un un molde engrasado y meter a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, después bajar a 160ºC y seguir cociendo 35 minutos más, si cuece en un molde grande y durante 20 minutos si se pone en moldes individuales.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Pudin de brioche

Ingredientes

100 g de recortes de pan de brioche.
80 g de azúcar + la que se utilice para caramelizar el molde.
4 huevos.
1/2 l de leche.
1 palo de canela.
Cáscara de limón.
50 g de ciruelas pasas.
Oporto.

Preparación

Cuando hago torrijas de brioche, aprovecho los recortes para hacer este pudin.

Poner a remojo las ciruelas con el oporto.

Caramelizar el molde que vayamos a utilizar.

Calentar la leche con la canela y el azúcar hasta que ésta se disuelva.

Poner los recortes de brioche en un bol y añadir la leche caliente colada, dejar que se empape bien.

Cuando haya perdido temperatura, batir los huevos y añadirlos a la mezcla, agregar las ciruelas remojada sin el hueso. Mezclar bien.

Verter la mezcla en el molde caramelizado y meter a horno a 180º C, a baño María, durante 45 minutos aproximadamente.

Comprobar que está hecho con una brocheta.

Dejar enfriar y desmoldar.

Acompañar con un coulis de frutos rojos o una crema inglesa.

Brownie

Ingredientes

Ingredientes para fundir:

320 g de chocolate negro.
120 g de mantequilla + un poco para el molde.
30 g de cacao en polvo.

Ingredientes para batir:

60 g de aceite de girasol.
260 g de azúcar moreno.
1/2 c/c de extracto de vainilla.
3 huevos medianos.
3 yemas de huevo.

Ingredientes secos:

150 g de harina de fuerza + un poco para el molde.
1/2 c/c de sal.

Además:

100 g de chocolate negro picado.
1 taza de nueces picadas.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

En un cazo fundir la mantequilla, el chocolate troceado y el cacao a fuego suave.

En un bol batir enérgicamente durante unos minutos, el aceite, los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla.

Por otro lado mezclar los ingredientes secos y añadirlos a la preparación batida. Añadir la preparación fundida y las nueces y el chocolate troceados.

Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 24 cm de lado. Extender la masa en el molde, dar unos golpes sobre la encimera y mover de derecha a izquierda y de delante hacia atrás para alisar la superficie.

Hornear durante unos 35 minutos, sin aire. La superficie del pastel estará brillante, empezará a romperse y debe estar bastante sólida al tacto. Dejar enfriar y cortar en 16 cuadrados.