Masas y panes

Preparación

Calentar el horno a 180º C.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Se puede hacer con amasador a velocidad baja.

Enharinar la encimera y extender ligeramente la masa. Plegar primero la parte de abajo hasta la mitad y luego la de arriba, como si fuera un tríptico, Remeter la puntas laterales por debajo para que quede bonito

Pasar la masa a un molde rectangular y presionar bien para que no queden bolsas de aire.

Pincelar la superficie con un poco de leche y espolvorear un poco de harina por encima; de esta forma quedará una corteza más crujiente y bonita.

Hornear unos 45 minutos hasta que tenga un color dorado y uniforme.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

 

Fuente: Hierbas y especias.
 

Preparación

Con Thermomix:

Poner el agua, el aceite y la levadura en el vaso y programar: 37ºC/vel 2.

Añadir la harina y la sal y mezclar 15 seg/vel 6. Seguidamente programar 2 min/vaso cerrado/vel espiga.

Sacar la masa del vaso, bolearla creando tensión en la masa. Darle la forma deseada, siempre que entre en la bolsa de asar.

Greñar el pan realizando unos cortes en la superficie con una cuchilla.

Introducir el pan en la bolsa engrasada con aceite de oliva. Cerrar la bolsa con la tira de plástico que viene para ese menester y meter el pan en el horno frío.

Hornear a 200ºC unos 40-45 minutos hasta que esté doradito.

Retirar del horno, sacar de la bolsa, con cuidado de no quemarse con el vapor, y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

Manual:

Diluir la levadura prensada en el agua ligeramente templada.

Añadir la harina, la sal y el aceite.

Amasar a mano durante 15-20 minutos.

Luego seguir los mismos pasos que indica la receta con thermomix.

Preparación

Poner en el vaso la leche y la mantequilla y calentar 2 min/37ºC/vel 1.

Añadir  el queso crema y mezclar 5 seg/ vel 3.

Incorporar la harina con la levadura, la sal y el azúcar y mezclar 6 seg/vel 4. Después amasar 2 min/vel espiga. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble el volumen (aproximadamente 30 minutos).

Dividir la masa en 10 partes iguales y bolearlas dándoles forma de panecillo redondo. Colocar los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintar cada panecillo con huevo batido y espolvorear por encima las semillas. Dejar reposar 30 minutos, cubiertos con un paño limpio, en lugar cálido y sin corrientes de aire.

Cocer en horno precalentado a 180º C durante 15-20 minutos y luego dejarlos enfriar sobre una rejilla.