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Preparación

Trocear el conejo en 6 partes.Salpimentarlo y ponerlo en una fuente de horno. Rociar con un chorrete de aceite y embadurnarlo bien con la mostaza.

Añadir el caldo y el vino blanco y esparcir trocitos de mantequilla por encima.

Asarlo en horno precalentado a 200º C durante 40-45 minutos, dándole la vuelta a media cocción y vigilando por si hiciera falta añadir más líquido.

Al sacar del horno, con ayuda de dos cucharas, rebozar bien el conejo con la salsa para que quede bien adherida a la carne.

Acompañar con patatas fritas, asada o con un arroz basmati con piñones y arándanos ( Ver ).

Preparación

Cocer el arroz siguiendo la receta.

En una sartén grande poner un poco de aceite de oliva a fuergo medio, añadir los piñones, los arándanos y las ciruelas picadas. Cuando empiecen a tostarse los piñones añadir el arroz, el Curry Tikka y la mantequilla.

Mantener a fuego moderado, removiendo hasta que esté caliente.

Preparación

Quitar las hojas verdes a las acelgas y reservar las pencas.

Cortar las pencas en trozos de unos 5 cm y cocer en agua con sal unos 10-15 minutos. Escurrir.

Calentar la leche y reservar.

Fundir la mantequilla en una cazuela, echar las pencas y rehogar a fuego vivo unos minutos, removiendo. Añadir la leche caliente, bajar el fuego y dejar cocer a fuego medio 5 ó 10 minutos.

Espolvorear el queso sobre las pencas, salpimentar y servir.