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Preparación

Con Thermomix:

Poner en el vaso de la THERMOMIX la gelatina neutra, el agua o zumo y el azúcar. Programar 5 min/100º/vel 2.

Incorporar la gelatina de sabor y mezclar 10 seg/vel 4.

Programar 5 min/100º/vel 2.

Verter la mezcla en moldes previamente engrasados con aceite de girasol y dejar reposar 12 a temperatura ambiente hasta que cuaje.

Para acelerar el proceso cuando estén un poco cuajadas meter al frigorífico.

Tradicional:

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego suave y cocer durante 10 minutos removiendo continuamente, procurar que no hierva.

Engrasar los moldes con aceite de girasol.

Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.

Desmoldar y pasarlas por azúcar.

En ambos casos, al terminar la cocción queda una espumita por encima que se puede dejar, pero si se quiere quitar para que queden más bonitas, basta pasar por encima el dorso de una cuchara, la espuma quedará adherida y se retirará facilmente.

Desmoldar y rebozar en azúcar

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 seg/vel 5.

Bajar lo que queda en la tapa y las paredes y volver a mezclar 20 seg en la misma velocidad.

Dejar reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.

Revolver la mezcla antes de usarla.

Poner a calentar una sartén antiadherente pincelada con aceite o mantequilla, e ir vertiendo porciones de la masa. Cuando aparecen burbujas en la superficie, darles la vuelta y hacerlos por el otro lado.

Preparación

Poner los garbanzos a remojar toda la noche en agua.

Al día siguiente, escurrir los garbanzos y poner en la olla a presión cubiertos de agua templada.

Introducir en una redecilla de cocción, la zanahoria y la cebolla peladas, el puerro limpio, la ramita de perejil y el tomate y poner a cocer en la olla con los garbanzos, durante 20 minutos.

Retirar la redecilla con las verduras, escurrir los garbanzos, ponerlos en una cazuela y reservar el caldo.

Triturar las verduras con un poco de caldo de la cocción.

Poner a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla picada finamente. Cuando esté hecha, añadir la verdura triturada y se echa todo sobre los garbanzos.

Añadir parte del caldo y cuando hierva añadir las espinacas limpias y troceadas y dejar cocer a fuego suave unos minutos.

Rectificar de sal.

Separar la yema de las claras de los huevos cocidos.

Majar las yemas en un mortero, desleir con las 2 cucharadas de vinagre y añadirlo al guiso

Finalmente, picar finamente las claras y repartirlas por encima.