Ingredientes
700 gr de patatas peladas y cortadas en dados pequeños.
200 gr de zanahorias peladas y cortadas en dados pequeños.
100 gr de guisantes de bote.
15 aceitunas rellenas.
2 tarros de bonito en aceite de 250 gr.
7 huevos cocidos.
Sal, vinagre.
Mayonesa higienizada:
2 huevos.
300 gr de aceite de girasol.
10 gr de vinagre.
1 c/c de sal.
Preparación
Para cocer los huevos:
Verter 1/2 l de agua en el vaso de thermomix, poner los huevos en el cestillo e introducirlo en el vaso.
Programar 14 min/temp Varoma/vel 1.
Retirar los huevos del cestillo e introducirlos en un recipiente con agua y hielo.
Mayonesa higienizada:
Poner en el vaso los huevos, el vinagre y la sal. Programar 1 min.30 seg/ 80ºc/vel 5.
Cuando acabe el tiempo, volver a programar inmediatamente vel 5 (sin tiempo ni temperatura) para que no cuaje el huevo, con el cubilete puesto verter poco sa poco el aceite sobre la tapa.
Con la espátula, bajar los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso y volvedr a mezclar programando 10 segundos, velocidad 3.
Ensaladilla:
Colocar las patatas y las zanahorias dentro del recipiente Varoma.Tapar y reservar.
Verter en el vaso 600 gr de agua. Poner el recipiente varoma en su posición y programar 26 min/temp. Varoma/vel 1.
Retirar el recipiente Varoma. Poner las patatas y la zanahoria en un bol grande y aliñar con sal y vinagre al gusto y dejar enfriar.
Añadir el bonito desmenuzado, los quisantes y los huevos cocidos troceados. Por último agregar la mayonesa y mezclar bien.
Guardar la ensaladilla en el frigorífico hasta el momento de servir.
