1 huevo.
Aceite de girasol.
1 c/s de mostaza en grano.
1 c/s de alcaparras.
1 c/s de salsa de soja.
5 filetes de anchoa en aceite.
Hacer una mayonesa con el huevo y aceite de girasol.
Añadir el resto de ingredientes, batir bien y colar. Si fuera necesario aligerar con agua fría.
Guardar en frío.
3 yogures griegos.
1 pepino.
2 c/c de menta seca.
Hojas de menta fresca picada.
2 c/c de comino molido.
Sal.
AOVE.
Pelar y rallar el pepino, desechando la parte de las semillas. Añadir un poco de sal y dejar reposar en un escurridor durante 20 minutos para que vaya soltando el agua.
Escurrir bien apretando con la mano y mezclarlo con el yogur, el comino y los dos tipos de menta. Aliñar con sal y aceite de oliva y servir.
Esta salsa india se puede comer con papadums o cualquier pan indio, para acompañar samosas, pakoras .....Combina muy bien con sus platos picantes.
1 huevo.
Aceite de girasol.
Vinagre de manzana.
Sal.
1 aguacate maduro.
Poner en el vaso de la batidora bien seco, el huevo, el aceite, el vinagre y la sal. Introducir el brazo de la batidora y apoyado en el fondo empezar a batir. Cuando vemos que empieza a emulsionar mover el brazo hacia arriba y hacia abajo. Añadir el aguacate pelado y seguir batiendo hasta que se amalgame la mezcla.
Rectificar se sal y vinagre.
La cantidad de aceite dependerá de lo espesa que queramos la salsa.