Ingredientes
2 patatas de 250-300 g.
1 cebolleta pequeña.
150 g de bacón.
100 g de queso rallado.
4 lonchas de queso.
2 c/s de crème fraîche.
Sal, pimienta.
AOVE.
Mantequilla.
Perejil o cebollino.
Preparación
ºLavar y secar las patatas, Introducirlas en el cesto de la freidora de aire y asarlas 45 minutos a 200º C, teniendo cuidado de darles la vuelta a media cocción.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, rehogar la cebolleta picada en brunoise.
Cuando empiece a transparentar añadir el bacón picado en cubos pequeños y dejar que se termine de hacer.
Dejar entibiar las patatas una vez asadas y, cuando se puedan manipular, abrirlas por la mitad y con una cucharilla ir sacando la pulpa a un bol con cuidado de no llegar a la piel.
Con ayuda de un tenedor aplastar la pulpa y añadirle la cebolleta, el bacón, el queso rallado, la crème fraîche, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien. Rellenar con esta farsa las cuatro medias patatas, cubrir cada una con una loncha de queso y volverlas a introducir en la freidora de aire durante 8 minutos a 200º C.
Espolvorear perejil o cebollino picado.
