Ingredientes
1 calabacín.
4 huevos.
3 c/s de salsa tomate espesa.
Jamón serrano en lonchas.
Queso rallado.
Tomillo o albahaca.
Sal, pimienta recién rallada.
Preparación
Cubrir la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas e ir colocándolas un poco acabalgadas sobre el papel.
Batir bien los huevos e ir repartiéndolos a cucharadas sobre el calabacín. Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante 10 minutos.
Dejar enfríar ligeramente y a continuación cubrir todo con la salsa de tomate y las lonchas de jamón. Poner a luego el queso rallado y las hojitas de tomillo o albahaca por encima.
Enrollarlo como un brazo gitano, cubrirlo con el papel y volverlo a meter al horno a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente para que se derrita el queso.
Servirlo con una salsa de tomate espesa con tomillo o albahaca.