Postres

Preparación

Caramelo:

Verter en un cazo el azúcar y el agua, calentar a fuego bajo, sin remover, hasta que tome un tono dorado.

Repartir el caramelo en las flaneras.

Poner en un bol los huevos batidos, la leche y el azúcar y mezclar bien, pero sin batir para no generar burbujas ese aire. Colar la mezcla y rellenar las flaneras sin llegar al borde.

Introducir las flaneras en la cesta de la freidora sobre papel sulfurizado perforado y programar 11-12 minutos a 150º C. Transcurrido el tiempo, y con la freidora apagada, dejar reposar las flaneras 5 minutos en el interior.

Sacarlas y, una vez frías, y refrigerarlas.

Para servir los flanes desmoldarlos pasando un cuchillo alrededor de los moldes y volcar sobre un plato.

 

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir la harina tamizada y, por último, la leche y el aromatizante (agua de azahar o ron) y mezclar bien; sin batir.

 Verter la mezcla en un molde engrasado y cocerlo durante 40-45 minutos en horno precalentado a 190ºC. El pastel sube mucho en el horno y luego baja.

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm y forrarlo con papel de hornear.

Poner en el vaso el cardamomo molido y el azúcar y pulverizar 10 seg/vel 10. Bajar con la espátula todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadir los anacardos y triturar 3 seg/vel6. Volver a bajar con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorporar la mantequilla, los huevos y el yogur y mezclar 15 seg/vel 5. Bajar de nuevo los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregar la harina y la levadura y mezclar 10 seg/vel 4. Terminar de mezclar con la espátula y verter en el molde engrasado.

Hornear durante 55 minutos. Retirar del horno y reservar.

Lavar y secar perfectamente el vaso y la tapa.

Sirope de lima:

Poner en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulverizar 20 seg/vel 9. Con la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el zumo de lima y el agua y programar 5 min/Varoma/vel 1.

Mientras tanto, pinchar toda la superficie del bizcocho con una brocheta.

Verter el almíbar sobre el bizcocho y dejar reposar en el molde durante 20-30 minutos antes de servir.