Ingredientes
5 huevos XL.
500 g de leche entera.
150 g de azúcar.
Caramelo:
100 g de azúcar.
1 c/s de agua.
Preparación
Caramelo:
Verter en un cazo el azúcar y el agua, calentar a fuego bajo, sin remover, hasta que tome un tono dorado.
Repartir el caramelo en las flaneras.
Poner en un bol los huevos batidos, la leche y el azúcar y mezclar bien, pero sin batir para no generar burbujas ese aire. Colar la mezcla y rellenar las flaneras sin llegar al borde.
Introducir las flaneras en la cesta de la freidora sobre papel sulfurizado perforado y programar 11-12 minutos a 150º C. Transcurrido el tiempo, y con la freidora apagada, dejar reposar las flaneras 5 minutos en el interior.
Sacarlas y, una vez frías, y refrigerarlas.
Para servir los flanes desmoldarlos pasando un cuchillo alrededor de los moldes y volcar sobre un plato.