Ingredientes y preparación de diferentes Postres

Clafoutis de cerezas y melocotones

Ingredientes

600 g de cerezas deshuesadas.
2 melocotones.
4 huevos grandes.
250 g de nata.
150 g de azúcar.
75 g de harina de almendra tostada.
20 g de harina.
Semillas de 1 vaina de vainilla.
Azúcar glas.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la thermomix o con una batidora manual hasta obtener una masa homogenea.
Dejar la masa en la nevera para que repose 12 horas. Al sacar de la nevera mezclar de nuevo.

Deshuesar las cerezas. Pelar, deshuesar y trocear los melocotones.

Engrasar un molde de horno.

Verter la masa en el molde y repartir las cereza y los melocotones por la superficie.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al introducir el probador de pasteles salga limpio.

Esta tarta se toma templada, aunque fría también está muy buena.

Antes de servir espolvorear azúcar glas por encima.

Tarta de nueces

Ingredientes

250 g de masa quebrada ( Ver ).
250 g de nueces.
125 g de mantequilla.
500 g de nata.
1/2 copa de Ron.
125 g de azúcar.

Preparación

Estirar la masa quebrada, forrar un molde y cocerlo en el horno a 180º C durante 10 minutos cubierto con papel antiaderente y con peso encima.

Deshacer la mantequilla en un cazo al fuego, seguidamente añadir las nueces y empaparlas bien con la mantequilla. Cocer un poco y añadir el licor y flambear, agregar el azúcar y caramelizar. Añadir la nata y dejar reducir 5 minutos. Poner toda esta mezcla sobre el fondo de tarta y cocer en el horno durante 20 minutos a 180ºC.

Acompañar con una jarrita con nata líquida para servirse al gusto.

Bizcocho de suero de leche

Ingredientes

210 g de harina.
2 c/c polvo de hornear.
1/4 c/c sal.
200 g mantequilla a temperatura ambiente.
30 g azúcar integral de caña.
150 g azúcar.
2 huevos enteros.
1 yema de huevo.
120 ml de suero de leche (buttermilk) ( Ver ).

Preparación

Precalentar el horno a 170º C.

Engrasar bien un molde especial de tubo con mantequilla.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.

Batir mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y suave y el azúcar disuelto.

Añadir los huevos y la yema de uno en uno, batiendo a velocidad media y no incorporando el siguiente hasta que el anterior no esté bien incorporado.

Incorporar un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad mínima, añadir la mitad de la buttermilk y continuar alternando estos ingredientes, siempre al mínimo hasta acabar con la harina.

Volcar esta mezcla en el molde engrasado y dar unos golpes sobre la mesa para que salgan las burbujas de aire que pudiera tener.

Hornear entre 40 y 45 minutos, o hasta que, al pìnchar con una brocheta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde 10 minutos sobre una rejilla. Pasado el tiempo desmoldar sobre la rejilla y dejar enfriar totalmente.