Postres

Preparación

Estirar la masa quebrada, forrar un molde y cocerlo en el horno a 180º C durante 10 minutos cubierto con papel antiaderente y con peso encima.

Deshacer la mantequilla en un cazo al fuego, seguidamente añadir las nueces y empaparlas bien con la mantequilla. Cocer un poco y añadir el licor y flambear, agregar el azúcar y caramelizar. Añadir la nata y dejar reducir 5 minutos. Poner toda esta mezcla sobre el fondo de tarta y cocer en el horno durante 20 minutos a 180ºC.

Acompañar con una jarrita con nata líquida para servirse al gusto.

Preparación

Precalentar el horno a 170º C.

Engrasar bien un molde especial de tubo con mantequilla.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.

Batir mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y suave y el azúcar disuelto.

Añadir los huevos y la yema de uno en uno, batiendo a velocidad media y no incorporando el siguiente hasta que el anterior no esté bien incorporado.

Incorporar un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad mínima, añadir la mitad de la buttermilk y continuar alternando estos ingredientes, siempre al mínimo hasta acabar con la harina.

Volcar esta mezcla en el molde engrasado y dar unos golpes sobre la mesa para que salgan las burbujas de aire que pudiera tener.

Hornear entre 40 y 45 minutos, o hasta que, al pìnchar con una brocheta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde 10 minutos sobre una rejilla. Pasado el tiempo desmoldar sobre la rejilla y dejar enfriar totalmente.

Preparación

Montar la nata con el azúcar y mezclar con el lemon curd de forma envolvente, para que no baje la nata. Poner en la heladera durante 40 minutos.