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Preparación

Congelar las anchoas 48 horas.

Descongelar en la nevera.

Una vez descongeladas, quitar la cabeza, las tripas y la espina central e introducirlas en un bol en el que habremos disuelto la sal, el vinagre y el agua.

Dejar reposar en esta disolución durante 4-5 horas en la nevera.

Pelar y cortar las chalotas en juliana fina.

Escurrir las anchoas del vinagre, secar con papel de cocina y volver a ponerlas en un recipiente en capas con las chalotas y aceite de oliva. Dejar reposar 24 horas en frío.

Si se desea, picar la chalota o el ajo finamente y espolvorear por encima de las anchoas, cubrir con aceite de oliva y dejar 24 horas en nevera.

Espolvorear abundante perejil picado y servir.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC. Rociar generosamente dos moldes de bizcocho (23 x 13) con espray para cocinar.

Mezclar la harina y la sal en un cuenco.

Con una batidora a velocidad alta, batir la mantequilla con el queso crema hasta que esté suave. Añadir poco a poco el azúcar, batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa, unos 5 minutos. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación. Agregar la vainilla. Cambiar a velocidad baja, y añadir la harina en dos tandas y batir solo hasta unirlo.

Dividir la masa en dos moldes (deben quedar llenos). Golpear suavemente los moldes sobre la encimera para que salga el aire y alisar la superficie con una espátula acodada.

Hornear los bizcochos hasta que estén dorados y el probador de pasteles salga limpio (70-85 minutos). Si se dora demasiado rápidamente cubrir con papel de aluminio. Trasladar los moldes a una rejilla enfriadora y dejar 10 minutos. Voltear los bizcochos sobre la rejilla y dejar enfriar por completo.

Si se hace en molde de tubo o en molde de Bundt, aumentar el tiempo de cocción 5 minutos.

Estos bizcochos están mejor al día siguiente, y se conservan muy bien en el congelador (máximo 3 meses), bien envueltos en film trasparente y papel de aluminio

Fuente: Martha Stewart

Preparación

Igual que la masa quebrada dulce 1( Ver )