Ingredientes
1 l de caldo de pollo.
100 ml de nata.
1 cebolleta.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
70 gr de bacon.
400 gr de setas diferentes (setas de cardo, champiñones Portobello, boletus...).
AOVE, sal.
Preparación
Poner a rehogar el ajo, cuando empiece a dorar añadir la cebolleta y el puerro en juliana.
Cuando esté la verdura rehogada, sin coger color, añadir las setas laminadas, salpimentar y seguir rehogando, a fuego medio, durante unos 6 minutos.
Añadir la nata y caldo de pollo (poner la mitad y rectificar si se necesita más) y cocer 15-20 minutos a fuego suave.
En una sartén con unas gotas de aceite freír el bacon con alguna seta de las de que habíamos reservado.
Triturar la crema y poner en el fondo del plato, adornar por encima con el bacon y las setas rehogadas.