Ingredientes
Para el relleno:
150 g de carne picada de cerdo.
120 g de cebolla pochada.
2 c/c de jengibre rallado.
300 g de repollo.
AOVE.
Una pìzca de sal.
Para el marinado:
10 c/c de salsa de soja.
10 c/s de salsa de ostras.
1 c/s de aceite de sésamo.
1 c/s de sésamo blanco tostado molido.
Pimienta.
Para las gyozas
2 paquetes de masa de gyoza.
Un poco de aceite de sésamo para dorar las gyozas.
Para la salsa de acompañamiento:
3 c/s de salsa de soja.
Unas gotas de La-yu (aceite de sésamo con chile).
5 c/s de vinagre de arroz.
Preparación
Hervir el repollo con una cucharada de sal y una vez cocido escurrirlo bien y picarlo fino
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de AOVE.
Rallar el jengibre.
Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el repollo,un poco de sal, pimienta y mezclar con la mano.
A continuación añadir todos los ingredientes del marinado y volver a mezclar bien.
Coger la mezcla con una cuchara de café y colocar en el centro de la masa de gyoza. Mojar los bordes de la masa con un poco de agua y cerrar haciendo pliegues.
Poner una sartén a fuego medio y echar aceite de sésamo, cuando esté caliente colocar las gyozas y dejarlas hasta que estén doradas.
Pasados unos 5 minutos añadir 1/2 vaso de agua hirviendo en la sartén y taparla. Poner a fuego lento hasta que se evapore el agua.
Para la salsa de acompañamiento, mezclar en un cuenco todos los ingredientes excepto el la-yu, que se añadirá, al gusto del comensal, en el momento de servir.
