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Preparación

En una sartén tostar la almendra a fuego suave durante unos 10 minutos. Que no llegue a dorarse.

Fundir al baño maría 2/3 del chocolate. Una vez fundido apartar del calor y añadir el resto del chocolate y continuar mezclando hasta que se funda del todo.

Añadir la naranja confitada y la almendra.

Con dos cucharas de café ir haciendo montoncitos, e irlos colocando sobre papel sulfurizado.

Dejar reposar hasta que se endurezca.

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar como la masa quebrada hasta conseguir una masa grumosa.

En thermomix mezclar todo 15 seg/vel 4.

Esta mezcla se pone sobre las tartas y se hornea a la vez.

Preparación

Lavar los caracoles y ponerlos en agua limpia a cocerlos 4 minutos. Escurrir y reservar.

Lavar, pelar el tomate y picarlo menudo.

Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar con AOVE. Cuando esté, añadir el tomate y la sal y poner a fuego lento hasta que esté cocinado.

Picar muy fino los pimientos, casi deshacerlos y añadirlos a la salsa.

Añadir los caracoles.

En un poco de aceite freír brevemente el chorizo y el jamón y añadirlo a la cazuela de los caracoles, agregar un vaso de agua y dejar cocer suavemente 1/2 hora.

Hacerlo de víspera para que se mezclen bien los sabores.

Si se precisa, al calentar añadir un poco de agua.