Ingredientes
Masa:
4 hojas de pasta filo.
50 g de pan rallado.
90 g de azúcar en polvo.
1,5 c/c de canela.
100 g de mantequilla derretida.
Relleno:
5 Granny Smith peladas, despepitadas y cortadas en dados pequeños.
75 g de azúcar.
40 g de mantequilla.
2 c/c de ralladura de limón.
3 cl de zumo de limón.
50 g de almendra picada.
1/2 c/s de Maizena.
Preparación
Para el relleno:
Poner a calentar la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a chisporrotear añadir la manzana y el azúcar. Saltear durante 3 minutos. Añadir la ralladura de limón y las almendras y seguir cociendo hasta que las manzanas estén ligeramente doradas.
Mezclar la Maizena y zumo de limón y añadir esta preparación alas manzanas. Dejar cocer unos 5 minutos revolviendo.
Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar el pan rallado, el azúcar y la canela.
Sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, extender la primera hoja de pasta filo. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de pan rallado-azúcar-canela.
Colocar encima otra hoja y repetir la operación. Hacer lo mismo con las dos restantes hojas de pasta filo.
Extender la guarnición de manzana a lo largo de las hojas de filo, dejando un borde sin rellenar, y enrollarlas formando un brazo de gitano.
Untar la superficie del strudel con el resto de la mantequilla derretida, espolvorear con el resto de la mezcla de pan rallado-azúcar-canela.
Hornear unos 22 minutos. Dejar enfriar y servir en rodajas.
Acompañar con nata líquida bien fría.
