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Preparación

Es preciso que tanto la nata como el queso estén bien fríos.

Montar la nata con el azúcar en grano.

Una vez que esté montada, ir añadiendo el queso crema y el azucar invertido con movimientos envolventes, procurando que no se baje la nata.

Poner en la heladera por espacio de 30 ó 35 minutos.

Si no se tiene heladera, meter la mezcla al congelador durante una hora y media, sacar y remover con un tenedor. Hacer esta operación un par de veces más para que no se formen cristales.

Preparación

Yo he usado las tiras de brick que me han sobrado de unas tartas de manzana.

Untar las tiras de masa brick con mantequilla líquida y espolvorear semillas a unas, y a otras queso rallado, e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 4 ó 5 minutos. Hay que estar atento pues se queman muy rápido.

Preparación

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir. uardar un poco del agua de cocción.

Añadir a la pasta las mozzarellas cortadas en trocitos con las manos y un poco de aceite de oliva, mezclar y cubrir para que se mantenga caliente.

Rehogar con aceite de oliva los ajos picados y los cherrys y reservar.

Cortar el pan en cubitos y tostar en una sartén con un poco de aceite y reservar.

En la misma sartén poner las anchoas picadas y añadir la mitad del pan que habíamos tostado para que se impregne, Agregar un puñado de rúcula y mezclar bien.

Agregar a la pasta los cherrys con el ajo y los dos panes, los que están fritos sin anchoa y los de anchoa con rúcula, y los tomates confitados.

Desglasar lo que haya quedado pegado a la sartén con un poco de agua de cocción de la pasta y añadirlo a la cazuela. Agregar orégano fresco, el resto de la rúcula y ralladura de limón. Mezclarlo todo y servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.