Ingredientes
1 kg de fresas.
500 g de azúcar.
3 g de agar agar.
Zumo de 1 limón.
Preparación
Lavar las fresas y quitarles el rabito. Trocearlas y ponerlas en una olla con 450 g de azúcar y el zumo de limón. Cocer removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
Mezclar el resto del azúcar con el agar agar y echarlo sobre la mermelada en forma de lluvia, Remover bien y dejar cocer otros 5 minutos a fuego vivo. Debe alcanzar los 105ºC de temperatura.
Rellenar los tarros debidamente esterilizados, poner la tapa y cocerlos a baño maría durante 20 minutos.