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Preparación

Lavar los pimientos y ponerlos a asar a horno fuerte. Es mejor encender también el grill para que se chamusque bien la piel y coja sabor ahumado.  Ir volteándolos para que se asen igual por todos los lados. 

Una vez asados, se sacan del horno y se cubren con paño limpio para que suden mientras se templan para poderse pelar.

Asar las berenjenas de la misma forma.

Pelar las berenjenas y los pimientos, picarlos muy finamente con un cuchillo y casi triturarlos, pero que no quede un puré. Juntar las dos verduras y añadirle 2 dientes de ajo rallado, un chorro de vinagre y ell aceite de oliva.

Servir como picoteo con pan tostado y huevo duro o como acompañamiento de carnes asadas o pescados.

Preparación

Precalentar el horno a 180ªC.

Quitar la piel fina que tiene el costillar en una de sus caras.

Salpimentarlo al gusto. Colocarlo sobre un papel de aluminio.

Mezclar el ajo, el pimentón, la mostaza y la salsa de soja y pincelar el costillar por todos los lados. Cubrirlo con otro papel de aluminio y cerrar bien el paquete doblando los cuatro lados.

Introducir el paquete en el horno durante una hora. Al cabo de una hora, apagar el horno y dejar las costillas dentro de 3 a 5 horas.

Para el lacado, mezclar la mostaza, la miel y la soja.

Quitar el papel de aluminio y pincelar con la mezcla del lacado e introducir el costillar en el horno en función grill durante 10-15 minutos.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, hasta que estén ligados.

Incorporar el aceite y amasar a mano 5 minutos. Formar una bola y dejar reposar 5 minutos. 

Amasar un par de minutos, hasta que la masa esté lisa y suave. Con amasadora, amasar 10 minutos a velocidad 3.

Formar una bola y dejarla reposar, tapada con un paño limpio, durante 45 minutos..

Pasar la masa a la encimera y dividirla en porciones de 50 gramos; bolear cada porción e irlas colocando en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Cubrir con un paño limpio y dejar levar 30 minutos, hasta que doblen el volumen.

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Pintar los bollos con huevo batido y hornearlos entre 15-20 minutos.

Dejarlos enfriar sobre una rejilla.