Tiras de masa brick.
Mantequilla.
Semillas: sésamo, amapola, pipas de girasol....
Queso parmesano rallado.
Yo he usado las tiras de brick que me han sobrado de unas tartas de manzana.
Untar las tiras de masa brick con mantequilla líquida y espolvorear semillas a unas, y a otras queso rallado, e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 4 ó 5 minutos. Hay que estar atento pues se queman muy rápido.
1,5 kg de mejillones.
1 cebolla grande.
50 g de salsa de tomate espesa.
1 vaso de vino blanco.
180 g de harina.
160 g de mantequilla.
750 ml de leche.
Sal.
AOVE.
Harina, huevo y pan rallado para el empanado.
Limpiar bien los mejillones con agua fría, rascando bien las cáscaras que luego vamos a rellenar.
Abrirlos en una cazuela con el vaso de vino blanco. Una vez todos abiertos separar la carne de las valvas y picar finamente. Colar el jugo y reducirlo a 100 g, reservar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar la cebolla muy finamente picada, cuando esté traslúcida, añadir la carne picada de los mejillones y la salsa de tomate y seguir rehogando todo junto unos minutos.
Fundir la mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y mezclar bien para que se impregne bien de la grasa, e ir echando poco a poco, la leche, el jugo reducido y la sal. Seguir cociendo hasta que esté todo incorporado.
Añadir la mezcla de la carne de mejillón, cebolla y tomate y cocer todo junto unos 5 minutos más. Dejar templar para que coja cuerpo y poder rellenar los mejillones.
Rellenar generosamente las cáscaras de los mejillones con la mezcla, de manera que quede un poco abombado. Dejar enfriar en la nevera.
Antes de freírlos, pasarlos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Freír en aceite bien caliente.
Si gusta, y no van a comer niños se puede añadir cayena al gusto para darle un toque picante.
½ c/s de aceite de girasol.
½ c/s de aceite de sésamo.
½ c/s de salsa de soja.
½ c/s de vinagre de arroz.
½ pechuga de pollo deshuesada y cocida.
Un puñado de cacahuetes.
Un poco de cebolleta.
Hojas de cilantro.
Obleas de arroz.
Picar todo muy menudo y mezclar.
Humedecer las obleas entre dos paños húmedos y rellenar haciendo rollitos delgados de unos 2 cm de diámetro