Postres

Preparación

Es un bizcocho muy jugoso que he encontrado en My Magic Therapy

Precalentar el horno a 180º C.

Batir huevos y azúcar hasta que hayan aumentado de volumen y se disuelva el azúcar. Añadir el yogur, el aceite y el mascarpone sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa, mezclar suavemente con la espátula hasta homogeneizar la masa.

Verter en molde engrasado y hornear durante 40 ó 45 minutos o hasta que pinchando con una aguja en el centro del bizcocho ésta salga limpia.

Preparación

Para la base:

Precalentar el horno a 170ºC (con ventilador). Mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla y forrar con esta mezcla el fondo de un molde engrasado de 28 cm, apretando bien con el fondo de un vaso.

Hornear 15 minutos. Sacar la base del horno y subir la temperatura a 225ºC.

Para el relleno:

Respetando el orden en el que se han indicado los ingredientes de la crema de queso, mezclar batiendo enérgicamente hasta obtener una crema lisa y homogenea.

Verter la mezcla en el molde engrasado, sobre la costra de galleta.

Hornear durante 10 minutos. Sin abrir el horno, bajar la temperatura a 90ºC y seguir cociendo durante 60 minutos. Debe quedar una crema un poco temblorosa en el centro. Apagar el horno y dejar reposar dentro durante 2 horas.

Después dejar enfriar fuera del horno y reservar en la nevera durante al menos 4 horas.

Mejora de un día para otro.