Postres

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, la naranja troceada y los huevos.

Programar 1 min/50º/vel 4.

A continuación añadir el aceite, el yogur y mezclar unos seg/vel 4

Agregar la harina, la levadura, la sal y mezclar 6 seg/vel 5. Verter la mezcla en un molde de corona engrasado y hornear 25 minutos.

Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Espolvorear la encimera con harina. Desenrollar el hojaldre y cortar 1 cuadrado de 20 x 20 cm. Esparce por encima unos pellizcos canela molida. Enrolla la masa sobre sí misma y corta 6 redondeles. Colócalos en los huecos de un molde de magdalenas y con los dedos ajusta y estira la masa de modo que queden bien forrados y sobresalga del borde.

Meter el molde en la parte más alta del horno y cocer 8 ó 10 minutos.

Echar la créme fraîche en un bol, añadir el huevo el extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar y ralladura de 1 naranja. Mezclar bien.

Sacar el molde de magdalenas del horno y aplastar el hojaldre con una cucharilla. Verter dentro el relleno y meter al horno en la parte alta durante 8 minutos.

Poner un cazo al fuego fuerte con el resto del azúcar y el zumo de la naranja hasta que se haga caramelo.

Sacar del horno los pastéis y verter un poco de caramelo sobre la crema.

Te puedes ahorrar la parte del caramelo, pero entonces pon en la crema algo más de azúcar, como 2 cucharadas en lugar de una.

Preparación

Derretir la mantequilla en el microondas.

Triturar las galletas en la thermomix durante 20 seg/vel 8, Añadir la mantequilla y mezclar 10 seg/vel 6.

Verter la mezcla en el molde, apretar con los dedos para que quede uniforme y meter al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Cortar las ciruelas por la mitad, quitarles el hueso y ponerlas en un bol con el azúcar y la maizena. Revolver y reservar.

Poner en el vaso de la thermomix el queso ricotta, los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Batir unos segundos a vel/6 hasta que veamos que está todo integrado y el queso sin grumos.

Poner la ciruelas sobre la base de galleta y verter por encima la crema de queso.

Hornear 50 minutos o hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.

Dejar enfriar dentro del molde.

Meter al frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente.