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Preparación

Calentar el horno a 190º.

Poner en el vaso los quesos y rallar 15 seg/vel 8. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso, poner la coliflor y rallar 10 seg/vel 8.

Sin lavar el vaso, batir el huevo + la clara 5 seg/vel 4.

Agregar la hierbas, la mezcla de quesos y la coliflor, mezclar 5 seg/vel 6.

Poner la mitad de la mezcla entre dos papeles de horno o dos silpat de 30x40 cm. Pasar el rodillo por encima dejando una lámina muy fina. Retirar el papel superior y espolvorear con sal y un pellizco de pimienta y regar con 1/2 c/s de aceite. Repetir con la otra mitad.

Hornear 15 mn a 190º o hasta que esté bien dorado y crujiente.

Cortar en porciones y servir como aperitivo.

Preparación

Con Thermomix: Poner en el vaso las harinas, la levadura, las semillas de amapola, la sal y, por último, el agua, mezclar 30 seg/vel6 y después amasar 5 min/vel espiga. Dejar reposar hasta que doble el volumen y salga por el bocal; aproximadamente 1 hora.

Bajar la masa con la espátula y amasar 1 min/vel espiga.

Sacar la masa del vaso y dividirla en 20 porciones de unos 50 gr. Bolear cada porción creando tensión e ir colocándolas sobre un papel de horno. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 40-50 minutos hasta que veamos que han crecido.

Para hacerlos a mano: Poner todos los ingredientes sólidos en un bol, formar un hueco en el centro, agregar el agua y mezclar bien con ayuda de la mano. Pasar la mezcla a la mesa de trabajo y amasarla unos minutos. Dividirla en porciones.

En ambos casos, espolvorear los bollos con semolina o harina y hornear unos 20 minutos en horno precalentado a 220ºC con humedad. Para ello, poner en el fondo una bandeja metálica muy caliente y verter 1/2 vaso de agua en el momento de meter los panes.

Preparación

Untar 6 moldes individuales con mantequilla y espolvorearlos con un poco de harina.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas en posición descongelación.

Montar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añadir poco a poco el chocolate y la mantequilla fundidos.

Por último, añadir la harina tamizada y mezclarlo todo con una espátula.

Apartar un par de cucharadas de la masa y congelarla.

Dejar reposar el resto un mínimo de 4 horas, aunque es mejor meterlo de un día para otro en la nevera cubierto con film.

Rellenar los moldes hasta sus 3/4 partes y meter en el centro de cada uno una cuña de la masa congelada

Hornear durante 8 minutos en horno precalentado a 210º C en posición turbo.

Servir con salsa de naranja.

 

Cada horno es un mundo, asi que hay que ir controlando el tiempo ya que tiene que quedar líquido por dentro.