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Preparación

Marinar el bonito limpio de piel y espinas durante 7 horas aproximadamente.

Pasadas las 7 horas comprobar el punto de marinado. Si está a tu gusto, escurrir, secar y ponerlo en un recipiente cubierto de AOVE y dejarlo un día de reposo.

En una sartén con aceite pochar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo, todo cortado en juliana fina, salar. Reservar.

Escurrir el bonito del aceite y poner por encima la verdura rehogada.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, la naranja troceada y los huevos.

Programar 1 min/50º/vel 4.

A continuación añadir el aceite, el yogur y mezclar unos seg/vel 4

Agregar la harina, la levadura, la sal y mezclar 6 seg/vel 5. Verter la mezcla en un molde de corona engrasado y hornear 25 minutos.

Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.

Preparación

Cocer las placas de canelones, en dos o tres tandas, en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocidos los vamos sacando con la espumadera y los pasamos a un bol con agua fría. Seguidamente los vamos colocando sobre un paño limpio humedecido.

Para el relleno hacer una bechamel a la que añadiremos el paté de cerdo.

Rellenamos los canelones con la bechamel y los enrollamos sobre sí mismos.

Ponemos en el fondo de una fuente de horno casi toda la salsa de tomate y sobre ella los canelones y por encima echar el resto de la salsa de tomate.

La salsa de tomate tiene que quedar un poco ácida, no hacerla con demasiada cebolla y no echarle azúcar.

Calentar en el horno suavemente.