Ingredientes
1/2 l de nata.
1/2 l de leche.
200 g de azúcar.
250 g de claras.
7 hojas de gelatina.
Agua de Azahar.
Para el caramelo blanco:
Azúcar.
Agua.
Preparación
Calentar el horno a 160ºC.
Hacer un caramelo con 3 cucharadas de azúcar y agua vigilando para que no coja color. Bañar las flaneras con este caramelo.
Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Hervir la leche con la nata. Añadir el azúcar y revolver para que se disuelva.
Romper las claras y añadir el agua de azahar al gusto
Incorporar a la leche con la nata las hojas de gelatina remojadas, bien escurridas y añadir ésto a las claras.
Ponerlo en flaneras con caramelo y cocer al baño maría a 160ºC durante 45 minutos.
Servirlo acompañado de una salsa de naranja.