Galletas, chocolates y txutxes

Preparación

Derretir la mantequilla a fuego suave, verterla sobre los cacahuetes y remover con una cuchara para impregnarlos bien.

Forrar la cesta de la freidora de aire con papel sulfurizado perforado y poner los cacahuetes sin amontonar. Si es necesario, hacer más de una tanda.

Programar 8 minutos a 180º C o hasta que los cacahuetes estén dorados. Durante la cocción, agitar la cesta para remover los cacahuetes, dos veces por lo menos.

Pasarlos a una bandeja plana, dejarlos enfríar 5 minutos, espolvorearlos con la sal y el azúcar y remover bien.

 

 

 

Fuente: Mis recetas con freidora de aire.

Preparación

Con Thermomix:

Trocear el jengibre, introducirlo en el vaso y rallarlo 3 seg/vel 8. Bajar el jengibre al fondo del vaso con la la espátula.

Añadir el agua y programar 8 min/100ºC/vel 1.

Agregar la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclar 1 min/vel 3. Sacar el vaso de la máquina y dejar enfríar 15 minutos. Colar el jarabe a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Lavar el vaso.

Poner en el vaso el jarabe de jengibre, el zumo de limón colado y la miel y mezclar 15 seg/ vel 2. Pasarlo a un molde y reservar en el frigorífico una hora. Desmoldar y cortar en cubitos. Conservarlas en un tarro hermético.

 

A mano:

Poner en un cazo el agua  y el jengibre rallado y llevarlo a ebullición. Mantenerlo 3 ,minutos en un hervor suave. Agregar la gelatina y mezclar bien con unas varillas. Apartarlo del calor y dejar que infusione 15 minutos. Colar el jarabe a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol.

Añadirle el zumo de limón colado y la miel y mezclar bien. Pasarlo a un molde y reservar el el frigorífico una hora. Una vez cuajada la mezcla, desmoldar y cortarla en cubitos. Conservarlos en un tarro hermético.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumente de volumen.

Añadir el aceite y el anís y seguir batiendo hasta que se mezcle todo bien.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiéndola a la mezcla líquida hasta conseguir una masa un poco pegajosa. Es mejor no pasarse de harina.

Poner un poco de harina en la encimera, volcar la masa y hacer una bola. Este sería el momento de rectificar de harina si hiciera falta. Tiene que quedar pegajosa, pero manejable.

Poner la masa en un recipiente, cubrirla con film transparente y meterla en la nevera 1 o 2 horas.

Una vez la masa reposada, untar la encimera y las manos con un poco de aceite y coger porciones que haremos rodar sobre la encimera hasta conseguir un rulo. Unir los extremos y ya está formada la rosquilla.

Poner a calentar abundante aceite de girasol en un cazo a fuego medio y freír las rosquillas por ambos lados hasta que estén doradas. Controlar la temperatura del aceite porque si está muy caliente se harán demasiado por fuera y quedarán crudas por dentro. Pasarlas a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

A nosotros nos gustan sin añadir nada más, pero, se pueden espolvorear con azúcar en grano, con una mezcla de azúcar y canela o  con azúcar glas.