Ingredientes
1/2 l de leche entera.
80 g de mantequilla.
90 g de harina.
400 g de alcachofas confitadas ( Ver ).
Preparación
Hacer la bechamel siguiendo la receta básica de las croquetas ( Ver ).
Escurrir las alcachofas del aceite y triturar dejando parte para trocear y que quede de tropiezo.
Cuando esté prácticamente terminada la bechamel añadir el puré de alcachofas y mezclar bien. Por último juntar con los trozos revolver la mezcla y dejar enfriar.
Formar las croquetas y freír.