Ingredientes
400 g de queso Idiazabal.
700 g de nata para cocinar.
40 g de mantequilla.
Acompañamiento:
Nueces fritas. ( Ver )
Preparación
Quitar la corteza al queso y cortarlo en cubitos.
Poner la nata en una cazuela y llevarla a ebullición.
Cuando comience a hervir, añadir la mantequilla y los tacos de queso y cocer la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que el queso se deshaga.
Triturarlo para que quede una mezcla fina.
Acompañar con unas nueces fritas.