Ingredientes
2 Kg de costilla de cerdo.
1 c/s de tomillo seco.
1 c/s de jengibre fresco rallado.
3 dientes de ajo rallados.
Pimienta.
Sal.
100 ml de salsa de soja.
Preparación
Marinar las costillas 12 horas con todos los ingredientes.
Transcurrido el tiempo, retirar el exceso de marinada, introducir las costillas en una bolsa de asar, cerrarla y cocinar 4 horas en el horno a 120º C.
Pasadas las 4 horas, sacar las costillas de la bolsa y colocarlas en una fuente de horno con parte del jugo que han soltado.
Hornear de nuevo a 220ºC e ir lacándolas con su propio jugo por los dos lados, dándoles la vuelta cada 5 minutos. Hacerlo varias veces hasta que queden completamente caramelizadas por fuera.
Si se va secando el fondo, añadir más jugo del que teníamos reservado.
Quedará la carne jugosa por dentro y los huesos se soltarán con facilidad.
Se pueden acompañar con unas patatas deluxe ( Ver ).