Ingredientes
Pasta fresca casera ( Ver ).
3 chalotas.
Trufa rallada.
Crème fraîche.
Mantequilla.
Piñones.
Sal, pimienta.
Agua de la cocción de la pasta.
Preparación
Proceder con la pasta según la receta pasta fresca casera.
Cocer 4 ó 5 minutos y escurrirla, guardando siempre algo del agua de cocción, añadirle un poco de mantequilla, mezclar y reservar.
Poner al fuego una sartén con mantequilla y rehogar las chalotas finamente picadas hasta que estén transparentes, añadir la crème fraîche, la trufa rallada y un poco del agua de cocción de la pasta y dejamos reducir unos minutos. Añadir la pasta fresca y los piñones previamente tostados. Lo unimos todo a fuego suave y lo servimos.