Ingredientes
Para la bechamel:
1/2 l de leche.
90 g de mantequilla.
90 g de harina.
Sal.
Queso Emmental.
Queso Brie.
Queso Roquefort.
Para el rebozado:
Harina, huevo batido y pan rallado.
Aceite para freir.
Preparación
Hacer una bechamel para croquetas siguiendo las instrucciones de la receta básica ( Ver ) y dejar enfriar.
Quitar la piel al Brie y hacer cubitos con los tres quesos.
Coger porciones de bechamel con una cuchara, y con la ayuda de la mano enharinada hacemos una bola en la que introducimos una porción de cada queso.
Pasarlas por harina, huevo y pan rallado y reservarlas unas horas en frío antes de freirlas.
Procurar que el aceite para freirlas no esté demasiado caliente para se derritan los quesos en el interior de la croqueta.
No sabemos la receta exacta pero se asemejan bastante porque Maddi, que se vuelve loca por ellas, me ha dado el visto bueno. Son sus croquetas favoritas.