Ingredientes
Calçots.
AOVE.
Salsa romesco ( Ver ).
Preparación
Primero eliminar la primera capa de piel de la cebolla y cortar la raíz y las puntas de cada calçot. No cortar en exceso por la parte de la raíz para que no se dehaga la cebolleta. Lavarlos con abundante agua para eliminar toda la tierra que les pueda quedar.
Forrar la bandeja del horno con papel de plata y colocar todos los calçots pegados, sin amontonar. Rociar con aceite de oliva y metar al horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos aproximadamente. Veras que se van tostando. Darles la vuelta y dejar otros 15 minutos.
El tiempo depende del grosor de los calçots, si los mas delgados se hacen antes ir sacándolos.
Para comerlos, se quita la primera capa de la cebolla que estará mas tostada y se mojan con la salsa romesco.