Ingredientes
Para 6 tartaletas:
masa quebrada duce 1 ( Ver ).
azúcar glas para espolvorear.
Para el relleno:
150 ml de nata, mínimo 35% materia grasa.
4 huevos.
150 g de azúcar.
200 ml de zumo de limón.
Ralladura de un limón.
Preparación
Forrar las tartaletas con la masa quebrada. Hornear en blanco 10 minutos en horno precalentado a 190º siguiendo las técnica explicada en masa quebrada dulce1.
Bajar el horno a 140º.
Calentar la nata en una cazuela a fuego suave. En un cuenco batir los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Agregar la nata templada. Colar y añadir la ralladura de limón y echar la mezcla a las tartaletas.
Hornear 35 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y refrigerar varias horas o toda la noche. En el momento de servir espolvorear con azúcar glas.
Se pueden conservar hasta tres días en la nevera.