Ingredientes
Caldo de cocer el cerdo Pekin ( Ver ).
Setas shiitake.
Hojas tiernas de espinaca.
Chile.
Cilantro.
Preparación
Lavar las hojas de espinaca, escurrir y reservar.
Limpiar las setas, desechando los rabos, cortarlas en filetes y reservar.
Poner a hervir el caldo con el chile fileteado, añadir las setas y dejar cocer. Cuando estén tiernas, añadir las espinacas y dejar unos 5 minutos. Añadir las hojas de cilantro y servir.