Ingredientes
Bonito fresco cortado fino.
Marinada( Ver ).
AOVE.
1 cebolla hermosa.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
Sal.
Preparación
Marinar el bonito limpio de piel y espinas durante 7 horas aproximadamente.
Pasadas las 7 horas comprobar el punto de marinado. Si está a tu gusto, escurrir, secar y ponerlo en un recipiente cubierto de AOVE y dejarlo un día de reposo.
En una sartén con aceite pochar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo, todo cortado en juliana fina, salar. Reservar.
Escurrir el bonito del aceite y poner por encima la verdura rehogada.