Ingredientes
Rodajas de pan de barra cortadas un poco al bies y tostadas.
Huevo duro.
Anchoas en aceite.
Para la vinagreta:
Cebolleta.
Perejil.
AOVE.
Vinagre.
Preparación
Lo primero preparar la vinagreta para que la cebolleta vaya cogiendo el aceite y el vinagre.
Para ello picar la cebolleta muy menuda y añadir el vinagre, la sal (ojo con la sal) y el aceite. Reservar en la nevera. En el último momento añadir perejil picadito.
Montaje: poner la rebanada de pan tostado, encima una rodaja de huevo duro y encima de éste un par de filetes de anchoa de buena calidad. Regar con la vinagreta y rematar con unas gotas de salsa Perrins.