Papeles comestibles de patata

Papeles comestibles de patata

Ingredientes

Patata.
Colorantes comestibles.
Sal.

Para freir:

AOVE.

Preparación

Pelar, lavar y trocear la patata. Ponerla a cocer cubierta de agua con un poco de sal.

Cuando estén cocidas escurrirlas y machacarlas con un tenedor en caliente, tiene que quedar un puré muy fino.

Colocar una porción pequeña entre dos papeles sulfurizados y echar a cada uno unas gotas de colorante, mezclar bien para homogeneizar el color. Estira y poner a secar en el horno a 50º durante una hora y media a dos horas.

Cuando haya pasado el tiempo, comprobar y si no ha secado lo suficente dejar hasta que esté.

En invierno se puede dejar encima del radiador hasta que endurezca.

En el último momento sumergir unos segundos en aceite caliente a 140º.