Ingredientes
Calabacines mini.
Queso mascarpone.
Salmón ahumado o anchoas en salazón.
Pimienta.
AOVE.
Preparación
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Calentar una sarten con un poco de aceite y dorarlos por ambos lados.
Salpimentar. Poner una capa generosa de mascarpone encima de los medios calabacines y cubrir con un taco de salmón o filetes de anchoa.
Un poco de aceite y cebollino picado por encima y listo.