Ingredientes
Chipirones pequeños.
Para el relleno:
1 cebolla y media.
1 pimiento.
Las aletas y los tentáculos de los chipirones.
1 c/s de pan rallado.
AOVE.
Sal.
Preparación
La salsa, igual que los chipirones Pelaio( Ver ).
Para el relleno picar la cebolla y el pimiento en brunoise muy menuda y pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando esté hecha la verdura añadir los tentáculos y las aletas de los chipirones y rehogar todo junto. Salar.
Añadir el pan rallado y dar unas vueltas para que absorba bien el líquido que ha soltado el chipirón. Dejar enfriar.
Una vez frío proceder a rellenar los chipirones con una cucharita pequeña. No rellenar mucho para que al freir no se salga la farsa. Salar.
Una vez todos rellenos, poner aceite en una sartén y freirlos vuelta y vuelta e ir colocándolos en una cazuela.
Poner por encima la cebolla y el pimiento que teniamos hecho con antelación.