Ingredientes
2 aguacates.
1 tomate maduro.
100 g de salmón crudo limpio de espinas y piel.
50 g de salmón ahumado.
1 huevo duro.
1 cebolleta.
1/2 limón.
Sal, pimienta.
AOVE.
Mayonesa.
Salsa de soja.
Wasabi.
Preparación
Escaldar, pelar el tomate y cortar en brunoise y reservar en un bol.
Cortar la cebolleta de igual tamaño y juntar con el tomate.
A continuación cortar en taquitos pequeños los dos salmones y añadirlos al bol del tomate y la cebolla. Poner unas cucharadas de mayonesa a la que le habremos añadido salsa de soja y un poco de wasabi. Mezclar.
Pelar los aguacate y partirlos por la mitad.
Coger medio aguacate y hacer láminas con un pelador de verduras. Rociar con zumo de limón, sal y pimienta.
Colocar las láminas acabalgadas unas sobre otras, sobre un film.
En el centro repartir el relleno y hacer un rollo con la ayuda del film. Introducir en la nevera unas horas.
Servir los rollo acompañados de un poco más de mayonesa.