Ingredientes
400 g de leche tibia.
800 g de harina de fuerza.
1 huevo.
18 g de levadura fresca de panadería.
45 g de azúcar.
3 g de sal.
100 ml de AOVE o mantequilla derretida.
1 huevo para pintar
Preparación
Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, hasta que estén ligados.
Incorporar el aceite y amasar a mano 5 minutos. Formar una bola y dejar reposar 5 minutos.
Amasar un par de minutos, hasta que la masa esté lisa y suave. Con amasadora, amasar 10 minutos a velocidad 3.
Formar una bola y dejarla reposar, tapada con un paño limpio, durante 45 minutos..
Pasar la masa a la encimera y dividirla en porciones de 50 gramos; bolear cada porción e irlas colocando en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Cubrir con un paño limpio y dejar levar 30 minutos, hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Pintar los bollos con huevo batido y hornearlos entre 15-20 minutos.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.