Ingredientes
40 g de cebolleta.
50 g de vino blanco.
2 latas de mejillones al natural.
7 filetes de anchoas en aceite.
230 g de surimi.
4 c/s de mahonesa.
Preparación
Picar la cebolleta en brunoise y ponerla a reducir con el vino blanco a fuego medio-bajo hasta que quede un tercio del vino.
En una procesadora de alimentos, triturar las dos latas de mejillones con el líquido de una de ellas (el de la otra reservarlo por si hiciera falta modificar la textura al final), un tercio del surimi, las anchoas y la cebolleta con el vino hasta que quede una pasta.
El resto del surimi picarlo con un cuchillo hasta obtener unas migas. Añadirlas a la mezcla anterior y añadir también la mahonesa. Mezclar todo bien y servir en tartaletas o en rodajas de pan tostado.