Ingredientes
Para marinar:
1/2 kg de lomo de cerdo.
1 huevo.
1 c/s de salsa de soja ligera.
1 c/s de vino de arroz.
1 pizca de sal.
Pimienta blanca.
Para la salsa agridulce:
1/2 taza de agua.
3 c/s de ketchup.
2 c/s de salsa de soja ligera.
2 c/s de vinagre de arroz.
2 c/s de azúcar
1 pizca de sal.
Maizena disuelta en agua.
Además:
Semillas de sésamo.
Aceite de girasol.
Maizena.
Harina de trigo.
Preparación
Poner en un bol el cerdo cortado en tiras, la salsa de soja ligera, el vino de arroz, el huevo, sal y pimienta blanca. Mezclarlo bien, taparlo y dejarlo marinar al menos 30 minutos en la nevera.
Rebozar el cerdo en una mezcla de harina de trigo y Maizena a partes iguales.
Poner a calentar abundante aceite a fuego medio, a unos 160ºC, y freír el cerdo hasta que esté cocinado, durante unos 4-5 minutos. Sacarlo y ponerlo sobre papel absorbente.
Subir a fuego alto, unos 190ºC, y volver a freír el cerdo hasta que esté bien dorado y crujiente. Ponerlo de nuevo sobre papel absorbente.
En una sartén con un poco de aceite de girasol, freír el ajo picado. Agregar el agua, el vinagre de arroz, el ketchup, la salsa de soja ligera, el azúcar y la sal y mezclarlo todo bien.
Añadir poco a poco una mezcla de agua y Maizena para espesar la salsa. Agregar el cerdo, mezclarlo todo bien y servirlo inmediatamente tras haber espolvoreado por encima semillas de sésamo tostado.
Se puede acompañar con arroz blanco.